ホイップクリーム

Crème chantilly（クレーム シャンティー）

生クリームに砂糖を加えて混ぜたもの

生クリームに対し6％～8％が基本（学校では何％？）

Crème fouettee（クレーム フエテ）

生クリームに砂糖を加えずに混ぜたもの